Le mois de Juin arrive à grand pas et les tomates font partie des légumes de saison à consommer durant ce mois.

Pourquoi doit-on consommer des fruits et des légumes de saison ?

 

C’est meilleur pour la santé :

D’après l’Ayurveda, notre corps a besoin de certains types d’aliments selon les saisons. Par exemple, en hiver, notre corps a besoin de fruits et de légumes riches en calories comme les carottes ou les pommes de terre. Cependant, en été, notre corps a besoin d’aliments riches en eau comme le melon ou la tomate. Manger des produits de saison est un moyen de respecter les besoins de notre corps et d’être en meilleure santé.

 

C’est mieux pour la planète :

En mangeant des produits de saison, on diminue la pollution des sols car les fruits et les légumes n’ont pas besoin de pesticides ou d’engrais pour pousser. Ils sont cultivés à l’air libre et sont récoltés à maturité. De plus, le temps de transport et les émissions de gaz à effet de serre sont réduits car il n’y a pas besoin d’importer ces produits.

 

C’est moins cher :

Le fait de consommer de saison et local diminue le prix des produits car il n’y a pas les taxes d’importation. De plus, cela permet aux producteurs locaux de travailler ce qui par conséquent améliore la situation économique du pays. Et, les produits ont plus de goût. Combien de fois vous est-il arrivé de manger des tomates qui n’avaient pas de goût ? Pour ma part, de nombreuses fois.

 

Voici un document issu du site internet Biocoop:

légumes de saison

 

Pour célébrer la saison des tomates, je partage avec vous ma recette de bruschettas. Cette entrée symbolise la fraîcheur et l’arrivée de l’été. Quand je pense aux bruschettas de tomates, ça me fait voyager. Je m’imagine à la terrasse d’un restaurant, sur la Piazza Navona, à Rome.

 

Bruschetta de tomates

bruschetta de tomates

Pour 4 personnes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

INGRÉDIENTS :

– 2 ou 3 tomates

– 8 tranches de pain

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 10 feuilles de basilic frais

– 2 gousses d’ail

– Sel

– Poivre

 

1- Coupez les tomates en dés.

2- Versez-les dans un récipient et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

3- Hachez 2 feuilles de basilic frais, ajoutez-les au mélange.

4- Ajoutez une gousse d’ail et saupoudrez le tout d’une pincée de sel et de poivre. Laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.

5- Au bout d’une heure, faites griller les tranches pain au four, fonction grill à 200°C pendant 5 minutes.

6- Quand les tranches sont cuites, grattez une gousse d’ail sur chacune d’entre elle.

7- Déposez les tomates et une feuille de basilic sur chaque tranche de pain. Servez, c’est prêt !

 

 

 

Céline Joye